HOME > egg egg 卵の熱凝固性について 2023/10/19 bread, cake, coagulation, egg, egg-heat-coagulation, egg-white, egg-yolk, sweets, お菓子作り, パン, 凝固, 卵, 卵白, 卵黄, 熱凝固性, 理論, 製菓 加熱により「卵の何が固まるのか？」。その答えと仕組みを知り、お菓子作りの知識と技術の向上に役立ててください。 卵 製菓 雑学
