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直捏法の基礎を学ぶ
日本でも古くから採用されてきた製法の１つ、『直捏法』。特徴を理解して、基礎となる技法を修得しましょう。
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製法について知る
製パン生地製造にどのような製法があるのかを理解することで、パンを食べる時の楽しみを膨らませましょう。
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パンづくりの基礎から学べる
パンづくりに困ったら読む本 [ 梶原慶春 ] ...